Crumble estivo

Crumble estivo

Colorate e profumate, nella mia cucina abbondano verdure tipicamente estive grazie all’orticello del mio papi. Viste le temperature molto alte di queste settimane, ho ridotto anche io l’attività in cucina, ma comunque non vi ho rinunciato, altrimenti finirei per mangiare male e peggiorare gli effetti negativi del caldo. Così sfruttando le ore fresche del mattino, ho fatto un crumble salato, usando le verdure che avevo a disposizione, zucchine pe lo più, e patate, tante erbe aromatiche e olio extravergine di oliva. Per renderlo croccante e avendo avanzato dell’ottimo pane senza sale, l’ho usato per creare l’effetto crumble. Così ho lessato 4 patate di media grandezza, per una decina di minuti, avendole prima tagliate a fettine sottili. Poi ho scolato e disposto a raggiera su di una teglia e continuato a comporre strati alternando le patate con le fettine di zucchine fresche. Per rendere gustoso il crumble ho inserito delle erbe aromatiche in abbondanza, in modo da aiutare la digestione, che visto il caldo va agevolata. Ho usato basilico, tanto basilico che fa bene e calma gli animi agitati, menta profumatissima  e zenzero fresco. L’olio fa la differenza per cui sceglietene uno di qualità! Dopo aver fatto i vari strati ricoprite con una cucchiata di olio, e poi con le briciole di pane avanzato, più qualche altra fogliolina aromatica. Mettete in forno per 10′ e poi servite anche freddo. Vi stupirà la delicatezza, e la leggerezza di questo piatto così semplice. Volendo potete aggiungere anche qualche pomodorino per dare più colore e sapore!

Rifatelo anche in versione mini e portatelo al lavoro per una pausa pranzo leggerissima ma ricca di salute!

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