Il menù delle feste

Carnevale senza glutine

Carnevale senza glutine

Oggi per la prima volta ho fatto le cosiddette chiacchere di Carnevale, con le mie mani e per lo più senza glutine! Avendo necessità di non escludere un celiaco, ho usato farina deglutinata e farina di riso, ma che fatica! All’inzio i  due impasti diversi entrambi senza glutine, si disfavano […]

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Risotto arancia e zenzero

Spesso la semplicità è la scelta vincente, specie per chi non ha voglia di stravolgere troppo il menù rispetto al quotidiano, ed è in cerca di una ricetta economica e facile da cucinare. Non siamo tutti chef, per cui vi assicuro che questa, è una ricetta elegante e che sugli […]

Un tiramisù tutto vegetale

Un tiramisù tutto vegetale

L’ultima ricetta dell’anno non poteva che essere un dolce. Ma non un dolce qualunque, uno di quelli furbi, che si adatta a più palati e anche moderno. Prepararlo è semplicissimo e non richiede cottura. Da quando ho iniziato ad avere problemi con il latte e derivati, non ho più mangiato […]

Hai detto detox?

Hai detto detox?

Le email di ieri e oggi hanno tutte la stessa richiesta: ” Dott, qualche consiglio detox?”. Penso che rispondendo qui con un bel post, farò contente molte delle mie donne, che so mi seguono e mi leggono!  Per cui ecco, qualche consiglio per chi ha mangiato di più ed è […]

Polentini con microortaggi

Polentini con microortaggi

La ricetta forte di questo Natale è decisamente questa. Semplicissima da realizzare ma gustosa e dal sicuro effetto wow. A stupire sono i microortaggi che completano il piatto con un tocco speciale. Queste meraviglie sono il frutto del lavoro di due ragazzi di Mezzago che hanno creduto fortemente nel loro […]