Mese: marzo 2014

Quinoa, un cereale sconosciuto ai più

Quinoa, un cereale sconosciuto ai più

Continua la mia mini rubrica dei cibi sconosciuti, e questa volta parliamo di quinoa… Iniziamo a conoscerla! Innanzitutto appartiene alla stessa famiglia degli spinaci ed è in realtà uno pseudocereale, in quanto vengono utilizzati i semi in cucina come se fossero dei cereali. E’ un cibo nobile per diversi motivi: […]

Topinambur e altri cibi sconosciuti

Topinambur e altri cibi sconosciuti

Spesso mi capita di consigliare cibi che io uso quotidianamente nella dieta, ma che mi rendo conto essere sconosciuti alla maggior parte delle persone… Il mio lavoro di nutrizionista è anche far conoscere e apprezzare le proprietà di cibi che abitualmente non sono molto consumati, mi sento spesso di dover […]

Ciambella della domenica

Ciambella della domenica

Ho visto questa ricetta con il rosmarino e non ho saputo resistere…io il rosmarino lo metto ovunque e l’abbinamento con i limoni per un dolce mi ha subito ispirata!Per fare questa ricetta fortunatamente ho usato tutti prodotti davvero biologici: uova delle galline di mio padre, limoni e rosmarino del mio […]